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[置顶] 朝鲜辣白菜的制作方法
2008-11-24 17:26:34 阅读3785 评论51 242008/11 Nov24
今年白菜大丰收，质量好，价格便宜，现在向大家介绍两种朝鲜辣白菜的制作方法，要知道，在超市里这样做好的辣白菜要好几元钱一斤，还不知是否有其它的添加剂。如果你有时间不妨自己做来尝尝，即经济又实惠，不该放的东西咱不放，吃着又放心，何乐而不为呐？
朝鲜辣白菜的做法 (一）
1、将一颗大白菜洗净，叶子一片一片的掰下来；
2、在每个叶子上撒上适量的盐，一层一层的撒，放置在一个盆中一个晚上（一个白天当然也可），直到白菜变的软下来（如果发现第二天白菜还是那么的精神就说明你盐撒少了，然后再撒盐，放到直至白菜变软）；
3、接下来我们开始配置炮制白菜用的调料：将两头大蒜，拇指大小的生姜捣碎，将辣椒面（最好用研磨的比较细的那种）用开水烫过，不要放太多开水，浓度达到像芝麻糊那样就可，一棵白菜大概用一小碗辣椒面（当然也根据您的喜好，如果不能吃辣的，则少放），搅和一会，待辣椒面糊凉后和刚才捣好的大蒜和生姜末一起搅拌均匀，放一些味精，少许白糖，适量的盐（最好尝一下不要太咸）如果能将白萝卜切成细丝放入其中则口味更佳；
4、白菜用盐杀软后，用清水洗净，将调制好的调料一片一片的涂在白菜上，放在容器中盖好放在室温下（记住要带一次性的那种卫生手套完成此项工作，否则后果自负！！不带的话手会有很强烈的灼烧痛感）
5、过一天尝一下有没有入味，如果白菜已经泡到稍微有点酸味，而且吃起来口感很好的时候就说明已经好了，可以开吃了（当然了，如果你忍不住想提前吃也是不违反法律的！）这时将白菜转移到冰箱中以免变坏。夏季在室温中放置一天就可以放到冰箱中，冬季在室温下放2天就可，春秋可能要3到4天，当然还是以您的口感来决定何时可以食用。
朝鲜辣白菜的做法 (一）
1、将一颗大白菜洗净，叶子一片一片的掰下来；
2、在每个叶子上撒上适量的盐，一层一层的撒，放置在一个盆中一个晚上（一个白天当然也可），直到白菜变的软下来（如果发现第二天白菜还是那么的精神就说明你盐撒少了，然后再撒盐，放到直至白菜变软）；
3、接下来我们开始配置炮制白菜用的调料：将两头大蒜，拇指大小的生姜捣碎，将辣椒面（最好用研磨的比较细的那种）用开水烫过，不要放太多开水，浓度达到像芝麻糊那样就可，一棵白菜大概用一小碗辣椒面（当然也根据您的喜好，如果不能吃辣的，则少放），搅和一会，待辣椒面糊凉后和刚才捣好的大蒜和生姜末一起搅拌均匀，放一些味精，少许白糖，适量的盐（最好尝一下不要太咸）如果能将白萝卜切成细丝放入其中则口味更佳；
4、白菜用盐杀软后，用清水洗净，将调制好的调料一片一片的涂在白菜上，放在容器中盖好放在室温下（记住要带一次性的那种卫生手套完成此项工作，否则后果自负！！不带的话手会有很强烈的灼烧痛感）
5、过一天尝一下有没有入味，如果白菜已经泡到稍微有点酸味，而且吃起来口感很好的时候就说明已经好了，可以开吃了（当然了，如果你忍不住想提前吃也是不违反法律的！）这时将白菜转移到冰箱中以免变坏。夏季在室温中放置一天就可以放到冰箱中，冬季在室温下放2天就可，春秋可能要3到4天，当然还是以您的口感来决定何时可以食用。
[置顶] 2010秋日坝上
2011-9-5 10:34:02 阅读92 评论15 52011/09 Sept5
去年9月18日跟随“大地摄影网坝上采风团”去坝上采风，虽然时间短，天气也不很好，但是也还是有所收获，
时间虽然已近一年左右。但翻看那时拍摄的一张张照片，似乎每张照片拍摄的场景都历历在目，恍如昨日。一
年了，让它们见见阳光吧！
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p20（接片）
时间虽然已近一年左右。但翻看那时拍摄的一张张照片，似乎每张照片拍摄的场景都历历在目，恍如昨日。一
年了，让它们见见阳光吧！
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多国推出2012版壬辰龙年邮票
2012-1-25 11:59:22 阅读3 评论0 252012/01 Jan25
澳大利亚2012壬辰龙年邮票
美国2012壬辰龙年邮票
加拿大2012壬辰龙年邮票
朝鲜2012壬辰龙年邮票
菲律宾2012壬辰龙年邮票
日本2012壬辰龙年邮票
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肉皮冻的制作方法
2012-1-15 11:02:01 阅读30 评论5 152012/01 Jan15
原料：肉皮一斤，葱、姜、蒜适量，料酒一小勺，盐适量，老抽适量
工具：锅一口，深一点的大盘子一个或浅一点的盆子一个
1.将肉皮焯水煮15分钟，水倒掉。
2.刮油脂。（一定要刮净，不要偷懒哦）
3.锅中重新放水，放入葱、姜、大蒜（水晶的不放大料），水开后放入肉皮、料酒，开盖大火煮5分钟，然后捞出。（水倒掉）
4.肉皮拿出切丝。
5.锅中重新放水，放入肉皮丝，5倍的水最好，水千万不要大开，否则不成水晶。半开的时候去净浮沫，然后用小火煮5至8小时（我是用电饭煲的保温键，省事，晚上做，熬一夜就OK）。
6.熬好后放入盐，喜欢带点颜色的可以加一点老抽，放在浅一点的容器中，那样会到处都是肉皮，口感极佳。把它放在冰箱冷藏室，凝固就好啦。
7.切片，蘸些蒜酱。
注意：
1.刮油脂一定要刮净，不要偷懒
2.两次煮肉皮后的水一定要倒掉换新的
工具：锅一口，深一点的大盘子一个或浅一点的盆子一个
1.将肉皮焯水煮15分钟，水倒掉。
2.刮油脂。（一定要刮净，不要偷懒哦）
3.锅中重新放水，放入葱、姜、大蒜（水晶的不放大料），水开后放入肉皮、料酒，开盖大火煮5分钟，然后捞出。（水倒掉）
4.肉皮拿出切丝。
5.锅中重新放水，放入肉皮丝，5倍的水最好，水千万不要大开，否则不成水晶。半开的时候去净浮沫，然后用小火煮5至8小时（我是用电饭煲的保温键，省事，晚上做，熬一夜就OK）。
6.熬好后放入盐，喜欢带点颜色的可以加一点老抽，放在浅一点的容器中，那样会到处都是肉皮，口感极佳。把它放在冰箱冷藏室，凝固就好啦。
7.切片，蘸些蒜酱。
注意：
1.刮油脂一定要刮净，不要偷懒
2.两次煮肉皮后的水一定要倒掉换新的
【引用】震撼!记录中国百年沧桑一组老照片（组图）
2011-12-27 0:05:03 阅读21 评论3 272011/12 Dec27
·由今上溯到百多年，是中华民族阅尽苦难，受尽屈辱的历史，也是中国人民不屈不挠、抗争崛起、励精图治的历史。它警示着国人：不忘耻辱、自强不息。
·百年沧桑，通过历史图片，让我们看到中国更为具体历史画面，让我们能更好地了解历史发展的社会基因，更好地明白历史的风云变幻。
在北海公园里讨生活的乞丐一家 北京 1917-1919
有歌伎伴唱的富商饭局 北京 1901
缠足的女孩子们 1901.
周家班（Movable Chow Shop）的早餐 广州 1919.
美国第十八任总统尤利塞斯·辛普森·格兰特与李鸿章 1879.
流浪孩子组成的杂耍班在表演龙头的造型 北京 1902.
旗人女孩 北京 1861-1864.
大清门近景照 北京 1901
全家福 1875.
婚俗 福州 1911-1913.
清末身高过两米的中国人 1870.
刑罚·打屁股 20世纪初.
宫娥 北京 1910-1925.
春节时的皇后大道 1902.
缠足的女孩子 山西 1930
·百年沧桑，通过历史图片，让我们看到中国更为具体历史画面，让我们能更好地了解历史发展的社会基因，更好地明白历史的风云变幻。
在北海公园里讨生活的乞丐一家 北京 1917-1919
有歌伎伴唱的富商饭局 北京 1901
缠足的女孩子们 1901.
周家班（Movable Chow Shop）的早餐 广州 1919.
美国第十八任总统尤利塞斯·辛普森·格兰特与李鸿章 1879.
流浪孩子组成的杂耍班在表演龙头的造型 北京 1902.
旗人女孩 北京 1861-1864.
大清门近景照 北京 1901
全家福 1875.
婚俗 福州 1911-1913.
清末身高过两米的中国人 1870.
刑罚·打屁股 20世纪初.
宫娥 北京 1910-1925.
春节时的皇后大道 1902.
缠足的女孩子 山西 1930
栗子去壳法
2011-11-29 22:18:47 阅读20 评论5 292011/11 Nov29
热水浸泡法： 生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。 筷子搅拌法： 将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。 冰箱冷冻法： 栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。 微波炉加热法： 将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。 热胀冷缩法： 用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。 日光暴晒法： 把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。
【引用】吃米饭宜常变花样 茶水煮饭防癌保血管
2011-11-24 21:37:44 阅读76 评论2 242011/11 Nov24
茶和稻米都是中国传统的作物，也许你没有想到，将这两样东西放到一起，竟然是天然的防病上品。近年来很多见的一些疾病都可以被他们一扫而光。
茶水煮饭四大绝妙用途
茶水煮饭功能一：防治心血管病
想吃到清香扑鼻的米饭，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
茶水煮饭功能二：防治消化道肿瘤
此外，茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
茶水煮饭功能三：预防中风
茶水中的单宁酸能有效地预防中风。
茶水煮饭功能四：防治心血管病
另外，茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。
最健康的煮饭法
做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性。而且在水煮沸的过程中，部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1，避免其大量溶于水。随着加米后水锅沸腾而改为文火，蒸气减少，这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%，而且煮出的米饭口感更好。
最健康的煮饭法
茶水煮饭四大绝妙用途
茶水煮饭功能一：防治心血管病
想吃到清香扑鼻的米饭，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
茶水煮饭功能二：防治消化道肿瘤
此外，茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
茶水煮饭功能三：预防中风
茶水中的单宁酸能有效地预防中风。
茶水煮饭功能四：防治心血管病
另外，茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。
最健康的煮饭法
做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性。而且在水煮沸的过程中，部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1，避免其大量溶于水。随着加米后水锅沸腾而改为文火，蒸气减少，这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%，而且煮出的米饭口感更好。
最健康的煮饭法